Il cibo indiano è saporito, speziato e gustoso. Spezie e aromi non sono utilizzati solo per soddisfare il palato, sono accostati in base alle loro proprietà, così da dare anche dei benefici alla salute. In India si mangiano molti piatti vegetariani, alcuni anche vegani, vale a dire senza ingredienti che sono di provenienza animale. Molte delle ricette che seguiamo nel Ristorante L'INDIA sono tradizionali, esprimono al meglio la cultura gastronomica indiana. 

 Le bhaji, ad esempio, sono verdure bollite, un po’ speziate, servite con il riso in bianco che può essere arricchito con yogurt o limone. Una pietanza del tutto vegetariana è il bhindi, che usa la verdura fritta, ma al suo interno cruda, e preparata con spezie come il curry, le quali valorizzano il sapore del piatto, per un risultato particolarmente gradito e gustoso. C’è poi il paneer, il tipico formaggio fresco, cremoso, di latte di mucca, che si solidifica con lime e limone (non si usa caglio come agente coagulante); si mangia con pane al frumento e cereali.

Un’altra buona specialità è il raita, un’insalata di verdure, patate lessate, cetrioli, spinaci bolliti e melanzane, cui si aggiungono mango fresco e banana, infine legati da uno yogurt. Per quanto riguarda le bevande caratteristiche indiane, molto amati dai clienti del nostro ristorante sono, ad esempio, i distillati di riso; poi ci sono vari liquori di accompagnamento per alcune ricette o la birra tipica indiana, che somiglia un po’ alla birra scura di frumento. In queste brevi descrizioni abbiamo solo dato qualche assaggio delle nostre proposte, per il resto ti invitiamo a consultare il menù. Ti aspettiamo ad Ancona, in via Leopardi, 7, per farti provare la cucina indiana, per un viaggio nella nostra cultura.

La cucina indiana rispecchia la sua cultura